Biscuitology – which is the best biscuit to match your tea?

Бисквитология – коя бисквита е най-подходяща за вашия чай?

Експерт по чай дава най-добри съвети, тъй като проучването показва, че повече от 8 на 10 британци хапват с чая си

Добре известни като нация на любителите на чая, британците също са големи почитатели на бисквитите според проучване [1] на Асоциацията за чай и инфузии на Обединеното кралство (UKTIA; www.tea.co.uk ). Проучването в реалния свят установи, че повече от половината (55%) ядат сладки или пикантни бисквити с чая си. Наистина, трети признава, че хапва няколко бисквити наведнъж! Само 14% от британците никога не ядат нищо с чая си.

Д-р Шарън Хол, главен изпълнителен директор на UKTIA, казва: „Докато сладките бисквити са любимата закуска за повече от четирима от 10 пиещи чай, други популярни опции са солени бисквити, парче торта или сандвич. Малко над един на 10 (14%) се наслаждава на чашата си с обяд или вечеря. Здравословният на всеки 20 (5%) яде парче плод, докато самоса или мюсли са популярни сред по-младите любители на чай на възраст 18-29 години.

коя бисквита е най-подходяща за вашия чай

„Въпреки това, струва си да знаете, че деликатният вкус на някои чайове може лесно да бъде завладян от маслени или шоколадови бисквити, така че определено има наука да изберете правилната бисквита за вашата чаша. Независимо дали предпочитате чаша обикновен строителен чай или се наслаждавате на изискана чаша Ърл Грей, има комбинация от бисквити за вас”.

И докато калориите в нашите закуски могат лесно да се натрупат, хората са объркани относно това дали самият чай съдържа калории. Според проучването на UKTIA, повече от седем от 10 неправилно са казали, че чаят без мляко или захар осигурява 1 до 150 калории, като най-запълва за диапазона 1-50.

Д-р Шарън Хол добавя: „Докато нацията се бори с пандемичното наддаване на тегло, е добре да знаем, че черният, зеленият и билковият чай са естествено безкалорични. От нашето проучване знаем, че повечето хора (67%) добавят капка млечни продукти или растително мляко към чая си – което би доставило само около 15 калории, което прави чая здравословен вариант за тези, които се опитват да следят теглото си.

„Захарта е различен въпрос и може да добави 16 калории за всяка чаена лъжичка. Малко под една трета от хората в нашето проучване приемат захар в чая си”.

И така, от гледна точка на вкуса, кой тип бисквити върви най-добре с кой чай ? Д-р Шарън Хол предлага СЕДЕМ вкусни съчетания:

Редовен черен чай

За традиционната британска чаша, приемана със или без мляко, д-р Хол препоръчва шоколадов дижестив. „Съчетаването на любимия чай на нацията с любимата им бисквита има смисъл. И двете са успокояващи и добро извинение да отделите 10 минути от деня”.

коя бисквита е най-подходяща за вашия чай

Черен чай Ърл Грей

Цитрусовият аромат на маслото от бергамот, използвано за направата на този исторически чай, върви прекрасно с портокаловия привкус на Jaffa Cake. Д-р Хол казва: „Докато дебатът за това дали Jaffa наистина е бисквита или торта продължава, няма съмнение, че това съчетание ще зарадва вкусовите ви рецептори“.

Зелен чай

Д-р Хол съветва: „Чистите, тревисти – и често сладки – нотки на зелен чай могат да бъдат победени от маслени или шоколадови бисквити, така че вместо това изберете нещо плодово, като руло от смокини или бисквита Гарибалди“.

коя бисквита е най-подходяща за вашия чай

лайка

„Тази успокояваща напитка преди лягане – с аромати на ябълка, ванилия и мед – може да се съчетае с позната, любима от детството, като бисквита с малцово мляко“, казва д-р Хол.

Мента

„Комбинациите от мента и шоколад вървят много добре в други хранителни комбинации“, отбелязва д-р Хол, „ето защо бисквитката Oreo е вкусна комбинация за освежаваща чаша ментов чай“.

Червен храст (Ройбос)

Все повече хора избират безкофеинова напитка от червен храст през нощта. Д-р Хол предлага: „За тези, които обичат да похапват с него, вкусът на овесените ядки и сиропа на готварската закуска допълва ореховите, дървесни нотки на ройбос“.

женско биле

„Поставянето на традиционна филийка маслен сладкиш с чаша чай от женско биле може да изглежда необичайно, но си струва изживяването“, казва д-р Хол. „Сладкият корен има ароматен вкус и е достатъчно жизнен, за да пресече сладката сладост на пясъчното тесто“.